襄阳牛杂面牛肉面调料选用，辣椒面制作时要求选用味道香醇，表面红亮的辣椒干，将辣椒干磨成粗细合适的辣椒面。红油熬制时配以秘制香料粉;待油温到达一定温度，加入磨好的辣椒面，边搅边倒入进去，使辣椒面受热均匀，红油要色泽红亮，香气四溢!
襄阳牛杂面牛肉面之所以鲜香麻辣不油腻，其最大的秘密在于，熬高汤时用到的中草药卤包和秘制香料粉。正宗的襄阳牛杂面牛肉面，每种中药材用量要恰到好处;精选牛肉牛杂配以中药材文火慢炖，直到每片肉都饱含药材精华。炖出的肉口感醇厚有嚼劲。
楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训中心培训项目：
楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训中心培训内容包含：牛杂面(粉)、牛肉面(粉)，牛油面，炸酱面，豆腐面，海带面，黄豆面，热干面，炸酱面以及牛肉火锅、牛杂火锅，品种齐全满意不同阶层的人进店消费。不限时间学会为止，一般5-7天均可学会，学习期间包吃。随到随学，包教包会，一对一指导，自己动手实操，简单易学。日后若有不懂随时可以复学，不再收学费!
要制作一碗正宗的襄阳牛杂面牛肉面，面条的口感劲道是关键。水烧开后放入碱面，煮至1-2分钟，捞起平摊在桌面上。将煮好的碱面，按一定比例刷油掸制。
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