开卤菜店，有两种方式，无非是加盟或者自己学习技术。然而两种方式，投入的成本却千差万别。学习卤菜技术，不用从总部拿材料，实现完全自主开店，材料成本完全掌握在自己手里，一般投入2-3元即可开店。然而加盟开店，却是个无底洞，前期加盟费少则5万，多则几十万的都有，对于一个初级创业者，加盟毕竟风险太大，前期的加盟费，加上总部要求的统一装修，也是一笔不小的开支。好不容易开店了，材料和调料完全掌握在别人手里，利润空间无法自主控制，实现最大化。被人牵着鼻子走的感觉真的不好受，作为一个餐饮小白，您还在傻傻的去寻求加盟?握着手头的血汗钱，我们还是去学一门真正的卤菜手艺菜式完全之策。
那么学卤菜技术究竟去哪里好呢?无非也是有两种方式
1.加盟之后，总部会要求分店安排人员培训，不过总部的培训一般不会传授核心配方技术，大多教的只是操作流程，按照他们提供的手册，和他们提供的调料，去制作就可以了，也许能做出和总部一样的味道，却无法根据当地的口味进行调整。要只知道每个地区的食客对口味的要求是有差别的，而且原材料的价格也是被加盟商控制的死死，想要追求更高的利润空间，只能是妄想。
2.如果我们选择学习卤菜手艺，本中心会提供每位求学者一份详细的配方资料，精确到克，现场还回安排专业师傅，一对一指导，力求每个步骤，学员都亲自动手操作，学员回家即可开业。而且所有材料都是市场上可以自行采购的，成本价格完全掌握在学员自己手里，您可以根据当地的行情，选择价低质优的原材料，达到利润最大化。
所以我们诚心的建议，作为初次创业，千万不要盲目选择加盟，我们应该从小做起，从学习技术开始，先开一家小型的餐饮店起步，等我们赚到钱了，有了资金的来源，有了开店经验。再往更大的加盟店考虑，也不迟。
无论您是想开一家卤菜店还是出摊卖卤菜，想要花最少的钱把生意做起来，都需要一套过硬的卤菜技术，只有味道好了，才能获得更多的忠实的客户，想学习正宗的川味卤菜技术，建议报名参加楚骄小吃培训中心的卤菜培训课程，全套技术不到2000元，包吃安排住宿，欢迎广大餐饮爱好者前来考察。
本文配图转载自互联网，为用户提供参考，版权归图片作者所有。如果本次转载侵犯了您的权利，请联系本站客服，本站将第一时间做删除处理。