今天给大家分享个旋风香酥饼的做法外酥内软，层层酥香，有技巧无难度，看一遍你也会.
一、和面
我们先来准备250G普通中筋面粉，加入三克酵母，5克白糖促进发酵，混合均匀，分次加入140克温水，搅拌成絮状后再加入25克植物油，然后下手揉成官话稍软的面团，少抹些油防粘，装入到保鲜袋中刑法至一倍大。
二、油酥面制作
再来准备200克普通面粉，浇入110克热油，搅拌均匀，晾一会儿不烫手了，把油酥面搓均匀，整理成面团，装入袋中，同白面团放到一起。
三、准备工作
1、接着准备适量豆沙馅，利用干面粉搓成长条状，分成10份，都搓成小圆球备用。
2、面团发酵至一倍大取出来揉面排气，搓成长条，分成5个剂子，再把每个面剂都揉成光滑的面团。
3、然后取出油酥面团，整理成长条，同样分成5分，搓圆。
四、饼坯制作
1、取一个白面团按成小饼，放上油酥面团，用手的虎口处转动收口，收口处要捏合好，防止漏酥，再团圆，盖好防止风干，都包好以后取最先包好的开始开酥，先用擀面杖匀劲压开，再上下擀开，横过来，再擀成小长方形，然后上下向中间对折，轻轻的压匀，再擀薄，擀的越薄，条越长，饼的层次就越多。然后从一端卷起，接头处沾点清水沾合，这样沾的会更牢靠。然后一切为二，看看这小层次。
2.再把不规则的一头向内转圈按压成小窝状，放入豆沙球，再用手的虎口处转动收口，小面揪直接按平就可以了，纹路朝上轻轻按扁，都做好后，从最先做好的小饼从中间向外擀开，纹路尽量保持不变，稍微擀薄一些就可以了。
五、烤制
全部都做好后，盖上保鲜袋，松弛5分钟，电饼铛开小火预热刷油，放入饼胚，盖上盖子，根据自家的火力情况，焖2-3分钟，底部烙至金黄后翻面，再盖上，另一面烙至金黄，然后开盖两面再翻烙一次，使其上色均匀，全部烙至金黄，表皮酥脆，微微鼓起即可出锅
我们的旋风香酥饼就做好了，小酥皮都起皮了，在残忍的捏一下，酥的掉渣，亲们如果觉得油多，也可以用烤箱烤制，参考时间，180度到200度，烤20-25分钟，具体情况还是要根据自家烤箱的脾气来调整的，喜欢的朋友就赶快试一下吧
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