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开餐饮店赚钱,这三点一定要弄明白

发布时间:2021-01-19 23:34:30    来源:楚骄特色餐饮培训    作者:风雨    阅读:

  对于很多初次创业或者是已经开店失败的老板来说呢,干餐饮店呢,是一个非常麻烦的一个过程,你想选址啊,定位啊,营销啊或者管理啊等等,被各种各样的事情很多老板给绕晕了。但是其实对我来说呢开餐饮店没有想象的那么复杂,你只需要把一下三点搞清楚弄明白,就够用了,哪三点呢?就是你卖什么?卖给谁?怎么卖?简简单单九个字,如果您能把这九个字弄明白,你的餐饮店一定好。

1、卖什么

  首先咋们来说第一点就是你卖什么,卖什么咋们指的不是某一款产品或者某一个项目,而是你卖这个产品的特点和特色,现在这个市面上的餐饮店非常多,你想生存下去都很难,你要是想赚钱就更难了。那你要想赚钱,你就必须有特色,说白了你得有卖点,你有卖点有特色了之后才能有竞争力,那我说这个特色,不是指这种网上出现这种昙花一现的网红店,他们有特色但是没有生命力,你有竞争力了之后你还要有生命力。举个例子,你看这个粗粮面店,为什么能在商场干八年呢?因为这个店在商场已经做了八年了,为什么可以一干就是八年,因为卖的是粗粮面,开的是粗粮面馆,在整个商圈,你要是想吃粗粮面你只能上这家店来吃,你要是想吃普通白面做的面条,市面上到处都是,你没有一个必须吃的理由,那么这家粗粮面馆就是特色,你想去吃,只能上这家店,这就是能做八年的决定因素。所以说大家在开店的时候,一定要搞清楚你们店的产品卖点,和你的特色和你的竞争力是啥,这点非常重要。

2、卖给谁

  说白了就是你拿着一个成熟的项目,一个成熟的产品,一定要找准你的基础消费用户在哪,找到你的准确用户在哪。简单说就是哪些人能够接受你这个产品, 哪些人群对你这个项目对你这个产品能产生消费的欲望,再直白点就是谁愿意吃你这个东西,你就上哪里开呗。而且就是你这个产品和消费人群,他的契合度非常高,你拿一个高端的产品去一个低端的市场去卖,你肯定卖不动。不是你的产品不好,而是因为他没有消费能力,他吃不起。现在这个市面上的消费主力军,大多数都是年轻人,那像咋们干的这种小餐饮项目创业的,尽量往年轻人多的地方开,成功率会高一些。

3、怎么卖

  第三点非常关键的就是怎么卖。今天给大家分享一个加盟店,一个成功的案例。这个店前期策划并且执行的非常好,他是在这个大学食堂,他做的非常不错开业非常成功,而且一直干到现在生意非常火爆,他这个店当时呢执行的一个方案,他这个方案是什么一个概念呢,初步调查学校食堂就餐一共有8000个人左右,然后他上市场去定了一批餐巾纸,必须是定做的,餐巾纸就是一包一包的。为什么要定制呢?因为你前面要打开你自己的店名LOGO就是你卖的是什么,然后你店的地址在哪里,就是店在哪个食堂哪个窗口,必须写明白。而且餐巾纸的背面要写一句温暖学生的话,或者是写一句鼓励学生的话,让他们一看的时候,心里面会有一个小小的一个感触,这点非常重要也非常关键。一共定了4000包,差不多是在校学生的一半,一包成本是在三毛左右,4000包也才1000多块钱。为什么不发传单呢?因为发传单第一是有的学校不让用不让发,再就是你发完了之后呢人家学生基本不看就随手扔掉了,而且你成本其实还不低。当这个面巾纸做完了之后,在他开业前两天,必须把这些全部发给学生,必须全部发出去,不能拖拖拉拉,能得到什么效果呢?相当于你这个店还没有开业,就能够有一半学生知道你的店了,这东西是强行给他们植入的,因为餐巾纸这东西是学生生活必需品,他们在用的时候就可以看到这东西了,而且你背面写了一句广告语,他一看感觉不错,感觉店家挺用心,他还没等吃你这里的东西,他对你这个店就已经产生好感了,所以他去吃你这个店,肯定会给你个机会,你肯定比那些就是开业了,没做任何宣传或者没做任何推广的人强太多了,而且咋们这个东西是什么呢?想顾客的需求给他植入广告,他就不会烦。

  大家要记住,你在任何地方开店,学校也好市面也好,你得记住做营销的时候一定不要不能脱离这点,就是像顾客的需求去下手,这个时候是最有效的营销方法。

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