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做餐饮死店也能轻松盘活,只需要记住这6字真言

发布时间:2021-01-24 16:23:10    来源:互联网    作者:木杉聊餐饮    阅读:

  今天分享一家考虑店的真是案例。这件烤鱼店呢,发出去了500张的引流卡,最终引来了480多的顾客,并且超过一半的顾客掏120块办理了他的会员卡,场面非常的火爆。这个案例非常的经典,所以今天分享给大家。

  这家烤鱼店开在安徽的亳州,之前生意非常的差,老板找了他的一个做营销策划的朋友帮忙他策划一下,思路其实非常的简单,他只学会了六个字。就把这家烤鱼店做的非常的火爆,这六个字也可以分为三个步骤。如果你也想你的餐饮店火爆起来,那么你也完全可以套用这六个字。

1、鱼饵

  第一部是两个字,叫做“鱼饵”,什么意思呢?就是这家烤鱼店,由于刚开始呢生意比较差没有顾客,所以首先要吸引顾客进店,那么这就好比钓鱼,你要吸引鱼上钩,那么你就必须做一些比较香的鱼饵,这样池塘的鱼呢才会主动的过来咬钩,对不对?同样的,这件烤鱼店吸引顾客进店也是一样的道理,要想让顾客进店,你肯定要有一个吸引顾客进店的好处,没有好处,顾客连看都不会看你的餐饮店对不对?要个给好处,你就要给到无法抗拒,否则呢你还不如不给,因为没有效果,这家考虑店他设计的鱼饵就非常的有诱惑力,他包装了一个套餐,这个套餐的市场价要120元,这个套餐包括一份烤鱼,四份素材四个小菜和12瓶啤酒,成本达到了是50元,这考虑套餐包装出来以后,卖多少钱呢?他只卖20元,也就是只要顾客拿到这张卡就可以只掏20元来吃这120元的套餐,如果你是顾客,你觉得有没有诱惑力?你平时吃一份烤鱼,20元你吃的到吗?事实证明这个套餐非常有诱惑力,当时烤鱼店发出去了500张卡,结果了引进来了480多桌的顾客,你想一下这个套餐的吸引力有多大?其实呢这就是引流是否成功的核心关键所在,如果你听懂了这一点,那么你想吸引顾客进店,将是非常非常简单的事情。吸引顾客的产品设计出来了,那么下一部的问题来了。该怎么把这个好消息宣传出去呢?说到这里,很多老板就会犯一个致命的错误,就是他会跑到大街上去发这张卡,他碰到人就发,那么大家想一想这样发有没有效果呢?如果只关注吸引多少人进店的话那么效果将是非常非常的大,谁不想占便宜呢?但问题是你这样吸引进来的人,很多都是没有消费能力的,那么你就面临着亏本的危险,好这里就出来了第二个问题。就是引流要想成功你必须找到精准的目标客户,就是这张烤鱼套餐卡,一定要到有消费能力的鱼塘里去发送。很多可能不懂鱼塘是什么意思,鱼塘就是聚集你目标客户的地方,我们都可以称之为鱼塘。

2、鱼塘

  直白点说就是你要到鱼塘里面去钓鱼,也就是你要找鱼塘的老板谈合作,那么为什么要找鱼塘的老板谈合作呢?因为这些鱼塘里面的顾客,基本上都是些有消费能力的,把他们吸引近你的烤鱼店,那么基本上就不会出现亏本的可能,这家烤鱼店他找了KTV,高端理发店,美甲店等十多家店进行合作,他直接找到这些店的老板,然后把这张只卖20元的烤鱼卡,送给了这些店的老板,那老板了发给他的老顾客,那讲到这里问题就来了,这些老板为什么要帮你把卡发给他的老客户呢?这里有两个好处,促使他帮烤鱼店发卡,第一个好处就是可以帮助他进行促销,比如他可以跟老顾客说:只要在我的店里面消费满多少,就送一张价值120元的烤鱼卡,这样这张烤鱼卡是不是就帮助了这家店进行了促销呢?第二个好处,他可以拿这张卡去维护老顾客的关系,也就是平时他都没有给老顾客送过什么礼物,那么这时候他就可以拿这张烤鱼卡看作为人情,送给他的老顾客,而他没有花一分钱就跟老顾客把关系搞好了,这就是第二个好处。

3、鱼钩

  鱼钩是什么意思呢?就是当你把顾客吸引进烤鱼店以后呢?顾客消费完了,你不能让顾客直接拍屁股走人了,你要想尽办法锁定他,只有锁定了他,他才能经常的进你的店里面消费,你做生意肯定做的是回头客的生意。

  那么该如何锁定顾客呢?你只能通过鱼钩把他锁住,这的鱼钩相当于是你的会员卡,这家烤鱼店他锁客非常的巧妙,他是在顾客吃饭的时候,直接上去询问顾客,跟顾客说你还想不想再免费吃一次120元的考虑套餐呢?这次顾客呢肯定会问怎么免费吃?服务员就直接说你现在只需要话120元卖我们六张120元的代金券,那么下次了你就还可以免费吃一次120元的烤鱼套餐,同时了这20元的代金券,可以以后抵扣现金使用,也就是以后你过来吃,120元的的套餐只需要花100元就可以了。

  就是通过这三个步骤,六个字,这家烤鱼店一下子就在当地做的非常的火爆,顾客了从下午5点到凌晨一点,一直都在排队,并且了120元的引流套餐,他没有亏本,因为顾客每桌平均消费了180元,算下来不赚不赔,但会员卡赚了很多,同时会员卡还锁定了顾客,至少六次的回头消费,他赚大了。

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